BAS EN ISO 11816-2:2013
Mlijeko i mliječni proizvodi - Određivanje aktivnosti alkalne fosfataze - Dio 2: Fluorometrijska metoda za sir
Опште информације
Статус: Повучен
Број страна: 14
Језик: Босански
Издање: 2.
Метода усвајања: Prijevod
Датум објаве: 18.12.2013
Технички комитет:
ICS:
...
Апстракт
Ovim dijelom ISO 11816 | IDF 155 utvrđuje se fluorimetrijska metoda za određivanje aktivnosti alkalne fosfataze u siru.
Metoda se također primjenjuje za meke i polutvrde sireve i omogućava da se napravi razlika između sireva proizvedenih od sirovog mlijeka i pasterizovanog mlijeka, pod uslovom da su plijesni prisutne samo na površini, ali ne i u unutrašnjosti sira (kao npr. kod sireva s plavozelenim plijesnima. Ova metoda se također može upotrijebiti za provjeru da li je pasterizacija sira ili sirovine za njegovu proizvodnju pravilno izvedena.
Животни циклус
...
Изворни документ и степен усаглашености
- EN ISO 11816-2:2003, идентичан
- ISO 11816-2:2003, идентичан