BAS EN ISO 11816-2:2013
Mlijeko i mliječni proizvodi - Određivanje aktivnosti alkalne fosfataze - Dio 2: Fluorometrijska metoda za sir
Opće informacije
Status: Povučen
Broj strana: 14
Jezik: Bosanski
Izdanje: 2.
Metoda usvajanja: Prijevod
Nadnevak objave: 18.12.2013
Tehnički komitet:
ICS:
...
Apstrakt
Ovim dijelom ISO 11816 | IDF 155 utvrđuje se fluorimetrijska metoda za određivanje aktivnosti alkalne fosfataze u siru.
Metoda se također primjenjuje za meke i polutvrde sireve i omogućava da se napravi razlika između sireva proizvedenih od sirovog mlijeka i pasterizovanog mlijeka, pod uslovom da su plijesni prisutne samo na površini, ali ne i u unutrašnjosti sira (kao npr. kod sireva s plavozelenim plijesnima. Ova metoda se također može upotrijebiti za provjeru da li je pasterizacija sira ili sirovine za njegovu proizvodnju pravilno izvedena.
Životni ciklus
...
Izvorni dokument i stepen usklađenosti
- EN ISO 11816-2:2003, identičan
- ISO 11816-2:2003, identičan