Kada se prehrambeni proizvodi smatraju „prirodnim”? Do sada nije postojala međunarodno dogovorena definicija „prirodnih” prehrambenih sastojaka. Nova će ISO-ova tehnička specifikacija pomoći da u agroprehrambenoj industriji svi  govore istim jezikom.

Unatoč ogromnom interesovanju potrošača za sve što je „prirodno”, ono što je zapravo „prirodni” sastojak hrane je nešto o čemu se može dugo raspravljati. Osim nekoliko pokušaja Komisije Codex Alimentarius krajem devedesetih godina, nije postojao međunarodno usklađen zahtjev za prirodne prehrambene sastojke i proizvodne procese – to jest, do objavljivanja tehničke specifikacije ISO/TS 19657:2017, Definitions and technical criteria for food ingredients to be considered as natural. Svrha tog dokumenta jeste utvrditi nužne kriterije koje prehrambeni sastojci moraju ispuniti kako bi se smatrali „prirodnim”, na koje se agroprehrambena industrija i javna tijela uopće mogu pozvati u trenutku kada se ti proizvodi prodaju slobodno diljem svijeta.

U nekim je regionima odsustvo takvih kriterija čak dovelo do pojave tužbi. Nova tehnička specifikacija ISO/TS 19657 stoga predlaže kriterije za komunikaciju između poduzeća o prehrambenim sastojcima koji se smatraju „prirodnim”, čime se pomaže u stvaranju jednakih uvjeta i osiguravanju poštenih poslovnih praksi u agroprehrambenoj industriji. Dokument se ne odnosi na potrošačku sferu, kao što je označivanje ambalaže.

Dominique Taeymans, sazivač radne skupine koja je izradila ovu tehničku specifikaciju, objašnjava: „Ova tehnička specifikacija sadrži osnovne smjernice koje će stručnjacima u agroprehrambenoj industriji omogućiti da govore istim jezikom. Ovo nije nimalo jednostavno pitanje, pa je razvoj zajedničke baze značajan korak naprijed.”

ISO/TS 19657 se bavi potrebama svih kompanija iz agroprehrambenog sektora i proizvođača prehrambenih sastojaka, bez obzira na njihovu veličinu i složenost. Ovaj će dokument pomoći da se osiguraju poštene prakse u svim poslovnim odnosima.

ISO/TS 19657:2017 je razvio ISO/TC 34, Prehrambeni proizvodi, u okviru svoje radne skupine 18, Prirodni prehrambeni sastojci. Specifikaciju možete  kupiti  u Institutu za standardizaciju BiH (BAS) ili preko ISO Storea.
Institut za standardizaciju BiH će putem Tehničkog komiteta BAS/TC 43, Komitet za hranu, usvojiti  specifikaciju ISO/TS 19657:2017.

Autor izvorne vijesti: Sandrine Tranchard

Preuzeto sa: www.iso.org